קולינריה ודירות לחופשה בירושלים: איפה מומלץ לאכול ולישון באזור?

לצד התרבות, המורשת והנופים הייחודיים, בשנים האחרונות נוספה עוד סיבה טובה להגיע לעיר הבירה, והיא הקולינריה ההולכת ומתפתחת בירושלים. יותר ויותר מסעדות גורמה נפתחות בעיר, ונותנות פייט לא רע בכלל לאחיותיהן התל אביביות. באילו מהן כדאי לבקר ואיפה כדאי לשהות בקרבת מקום?

 

תרבות, דת, קדושה, מורשת, מוזיאונים ווטיולים בטבע, היו עד לא מזמן הסיבות העיקריות  להגיע לעיר הבירה ולסביבתה, אך בשנים האחרונות נוספה עוד סיבה פחות צפויה והיא הקולינריה ההולכת ומתפתחת בעיר. יותר ויותר מסעדות גורמה נפתחות בירושלים, ונותנות פייט לא רע בכלל לאחיותיהן התל אביביות, ואם מוסיפים למשוואה את הנוף המיוחד, את האוויר הצלול ואת האווירה שלעתים ממש מספקת הרגשה של חו״ל, קיבלתם אחלה חוויה אסקפיסטית שיכולה להיות אופציה מצוינת לחופשה שלכם. 

 

אז אם השתכנעתם והתחלתם כבר לחפש אחר דירות לחופשה בירושלים, וכעת פניכם אל התוכנית האומנותית, שבינינו, כבר מזמן מתבססת על מסעדות ואתרי קולינריה, גם אם במסווה של חוויה תרבותית, כמו ביקור בשוק מחנה יהודה, אז הרשו לנו לעזור לכם להתמקד.

קולינריה בירושלים – מה ששווה לאכול בעיר

תל אביב בירושלים: מסעדת מונא של מושיקו גמליאלי

אם לא הייתם יודעים שאתם בירושלים, היה אפשר לטעות ולחשוב שאתם בתל אביב, כשאתם יושבים במסעדה הרומנטית והיפה מונא. המסעדה, הממוקמת בבית האומנים שבמרכז העיר, לא סתם הפכה לאחת המבוקשות. המטבח של השפים מושיקו גמליאלי ואיתמר נבון, נע בין צרפת לאיטליה, והוא מתאפיין בקלילות ובאסתטיקה נפלאה. המסעדה שוכנת בתוך בניין יפהפה שנשמר עוד מהמאה ה-19 (מי אמר תרבות ולא קיבל?), ויש בה אווירת בילוי מהודקת ואיכותית. 

חומרי הגלם מהן נרקחות המנות מגיעים ישירות משוק מחנה יהודה, לרבות דגים ופירות ים טריים, בשרים וירקות. 

 

אי לכך, התפריט משתנה בהתאם לזמינות חומרים הגלם העונתיים, אך בין המנות הבולטות תמצאו פתיחים כמו אויסטרים ג׳ילרדו, טרטר טונה על קרקר אורז, קישוא צלוי עם גבינת המאירי, אניולוטי תירס ועוד. במנות הביניים והעיקריות מככבים מאכלים כמו קלמרי עם במיה ועגבניות חריפות, פילה בר ים פרובנסל ועוד מטעמים שילכו נהדר לצד כוס יין טובה.

 

מונא, שמואל הנגיד 12, ירושלים

מחנה יהודה: המסעדה שהפכה לאימפריה ירושלמית

לא בטוח שיש צורך להסביר מהי מסעדת מחנה יהודה, אבל בכל זאת ננסה. מדובר באחת ממסעדות השוק הנחשבות והידועות בעיר, אם לא ה-, שכבר עשתה לה שם ברחבי העולם. המסעדה של השפים אסף גרניט ואורי נבון, השוכנת בפאתי שוק מחנה יהודה, מתאפיינת במטבח פתוח ושמח, שיוצר אווירה רועשת, ״שכונתית״ קלילה וכיפית בכל המתחם, אבל כשזה מגיע למנות עצמן, התמונה משתנה והן מוקפדות ו״פיין״ במיוחד. האוכל במקום משלב בין מטבח עילי לאלמנטים של מטבחים ישראליים אותנטיים, וכך תמצאו בתפריט מנות כמו תמנון על לחוח תימני, שרימפס על פתיתים ועוד. 

 

עם הזמן המסעדה גדלה והפכה לקבוצת מסעדות נחושה, ונכון להיום היא מחזיקה מסעדות בלונדון, בברלין, באיים הקאריבים ובצרפת, בניהן ״שבור״ הפריזאית, המעוטרת בכוכב מישלן. בקיצור, אם אתם מגיעים לירושלים, שווה להתאמץ ולהזמין מקומות במסעדת מחנה יהודה, כמה שיותר זמן מראש, ולהנות מחוויית בילוי סוערת הכוללת צ׳ייסרים של ערק על הבר, לצד מטבח עילי. 

 

מסעדת מחניודה בית יעקב 10 ירושלים

לא רק מסעדות אלא גם דוכני אוכל: איפה עוד אפשר לאכול בשוק מחנה יהודה?

לא רק מסעדות של ממש, אלא שבשוק ישנן גם מסעדות ביתיות ושלל דוכני אוכל שמציעים מטעמים ייחודיים לאזור, החל מתבשילים ביתיים ועד למאפים וקינוחים מיוחדים ששווה לנסות. במקום להזמין מקומות למסעדה, אפשר לצאת לסיור טעימות (יזום באמצעות חברה מארגנת או ספונטני לבדכם), ולדגום שלל מטעמים מיוחדים.

שם נרדף לקובה: מסעדת מורדוך

במסעדת מורדוך הוותיקה, שכבר רכשה לה שם בהקשר של תבשילי קובה ביתיים, תמצאו את הגרסה האותנטית ביותר של מרק קובה, ממולאים ותבשילים ביתיים מוכרים, שיהיו פיצוי נהדר על כך שאין לכם את הסבתא או האמא שמבשלות כאלו. 

המעורב הירושלמי המיתולוגי: מסעדת חצות

אי אפשר לבקר בירושלים בלי לטעום את המעורב הירושלמי האגדי של מסעדת חצות, שקיימת כבר למעלה מ-40 שנה. המעורב הירושלמי שמכינים במקום, מתאפיין בתיבול מסורתי וייחודי, וזה כנראה סוד שלעולם לא נגלה. 

המושחת: קוקילידה בקוקי אנד קרים

אמרנו שאתם בחופש, לא? אז מותר להתפרע גם עם קינוח מושחת, ואל דאגה, תשרפו את רוב הקלוריות בשיטוט ממושך בשוק. ב״קוקי אנד קרים״ מציעים לכם להרכיב את הקוקילידה המושלמת, ולבחור בין העוגיות המנחמות הענקיות הנאפות במקום את זו שהכי עושה לכם את זה, וגם את טעם הגלידה המועדף עליכם, והצוות במקום כבר יקח את זה לשלב הבא – הכנת סנדוויץ׳ הקסטה המושלם. גם טבעונים ימצאו שם עצמם ויוכלו להתפנק עם גלידות על בסיס צמחי.

איפה ישנים בין ארוחה לארוחה?

אז אתם מתכננים חופשה בעיר הבירה ותוהים בינכם לבין עצמכם אם להזמין חדר במלון או לחפש אחר דירות להשכרה בירושלים. התשובה היא פשוטה, מאחר ובכל מקרה אתם עומדים לשוטט כל היום, מוטב לבחור באופציה של דירה מרוהטת, ואם אפשר שתהיה הכי בסטייל ו״פיין״ שיש. בניין הדירות ״מיסטר אגריפס״, השוכן בלב שכונת נחלאות, במרחק פסיעה משוק מחנה יהודה, מציע דירות בוטיק חדשות, יפהפיות, מרוהטות ומאובזרות עד לפרטים הקטנים ביותר. במילים אחרות, מדובר בנוחות וברמה גבוהה כמו של מלון, לרבות מצעים נקיים, מגבות וכל הפסליטיז והפינוקים שמתחשק לכם שיהיו לכם בחופשה, אבל עם מרחב ונוחות של דירה מרווחת. אז מיקום מרכזי ונוח, שישחרר אתכם מהרכב – צ׳ק, נוחות ופינוקים של מלון – צ׳ק, סטייל אורבני אותנטי – צ׳ק. בקיצור, החופשה המושלמת היר ווי קאם.